المسخن من الأكلات الشهيرة جدا في المطبخ الشرقي بشكل عام ومطبخ بلاد الشام بشكل خاص، ويحضّر الطبق في فلسطين بطريقة مختلفة.
يحتوي المسخن الفلسطيني على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة، بجانب البروتين والكربوهيدرات، ويمدّ الصائم بالسعرات الحرارية بعد ساعات طويلة من الصيام.
“العين الإخبارية” تقدم وصفة يمكن تحضيرها بسهولة لطبق المسخن على الطريقة الفلسطينية، ليزين مائدة إفطار ثامن أيام شهر رمضان الكريم 2023.
مكونات المسخن الفلسطيني
حبات هيل
ورق غار
طماطم
دجاج
فلفل
بصل بودرة
ثوم بودرة
بهارات
ملح
فلفل صحيح
طريقة تتبيل الدجاج:
زيت زيتون
ليمون
سماق
فلفل
ملح
بهارات
ثوم بودرة
زنجبيل
بابريكا
زعتر
طريقة إعداد مرقة المسخن:
5 بصلات
زيت زيتون
ملح
5 ملاعق سماق
فلفل
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
- يسلق الدجاج مع ورق الغار والهيل والملح والفلفل والتوابل.
- تحضر تتبيلة الدجاج من زيت الزيتون والليمون والسماق والبهارات والتوابل.
- تدهن قطع الدجاج بالتتبيلة بعد السلق ثم توضع داخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
- يقطع البصل إلى شرائح ثم “يشوح” في زيت الزيتون والملح والفلفل والسماق حتى يذبل.
- تقسم الكمية إلى نصفين ثم تضاف مرقة الدجاج والسماق والتوابل ويغمر الخبز بمرقة البصل.
- يوضع الخبز فوقه البصل المشوح طبقات ثم يضاف الدجاج، وتوضع في الفرن حسب الرغبة.