تستقبل كل دولة عربية شهر رمضان المعظم بطريقتها الخاصة سواء من خلال الأنوار والزينة أو التواشيح والأناشيد الدينية وكذلك الأطباق الرئيسية التي تقدمها كل دولة على مائدة الإفطار أو وجبة السحور.
ربما يعجبك
الرئيس السيسي يهنئ هاتفيا رئيس أذربيجان بمناسبة حلول شهر رمضان المعظم
الخميس 23 مارس 2023
“شؤون الحرمين” تكثِّف خدماتِها لاستقبال ضيوف الرحمن لأداء أول جمعة في شهر رمضان
الجمعة 24 مارس 2023
أشهرالأطباق العربية على مائدة الإفطار تتميز المائدة المصرية بطبق “الملوخية” وأنواع المحشي المختلفة، ولكن تبقى الملوخية هي الأبرز حيث يعود تاريخها إلى الفراعنة، وكانت تسمي “خية”، وبعد احتلال الهكسوس مصر أطلقوا عليها اسم “ملوخية”.طبق الملوخية المصري أما مائدة الفلسطينيين فتميزت بطبق “المقلوبة” كأحد الأطباق الرئيسية في رمضان، وهي رمز للمقاومة ووليمة النصر وأكلة المعتصمين في الأقصى. كانت تسمى المقلوبة سابقًا “الباذنجانية” وذلك لأن الباذنجان أحد مكوناتها الرئيسية، وتعددت الروايات التاريخية عن المقلوبة، وأبرزها أن صلاح الدين الأيوبي عندما فتح القدس قدم أهل القدس طبق المقلوبة له احتفالا بهذا الفتح العظيم.ويتميز المطبخ الفلسطيني أيضا بطبق “المنسف” و”المسخن” و”الأوزي” ولكن المقلوبة هي أشهر الأطباق في المطبخ الفلسطيني.طبق المقلوبة الفلسطيني تُعرف المحافظات السورية بأنه لكل محافظة 13 أكلة تشتهر بها في رمضان، ولكن أشهر أطباقهم “الفتوش” وذلك لأنه عبارة عن طبق سلطة وغير مُكلف، حيث تبلغ تكلفته 1500 ليرة أي ما يعادل ثلاثة دولارات.ويرجع طبق الفتوش إلى لبنان، حيث هرب عدد من المسيحيين عام 1862م من جبال لبنان بسبب المذابح التي تعرضوا لها وتوجهوا إلى آل فتوش الذين استقبلوهم بمائدة مليئة بأنواع مختلفة من اللحوم، لكن المسيحيين كانوا صائمين لذلك اكتفوا بأكل السلطة من بين الأطباق التي قدمها لهم “آل فتوش”، وقد تزامنت تلك الفترة مع أواخر شهر رمضان، فأصبح الفتوش الطبق الرئيسي على موائد الإفطار السورية خلال شهر رمضان.طبق الفتوش السوري “البازين” أو “البلفيطة” يُعد الطبق الرئيسي على الموائد الليبية في الأيام الأولى من شهر رمضان المعظم، وثقافة هذه الأكلة هي أن تؤكل باليد على الرغم من أنها تحتوي على صوص الطماطم، ويقول الرحالة أبو عبد الله التيجاني أن تاريخ هذا الطبق يرجع إلى أنه في وادي سوف الجين انبتت حبة الشعير بعد مئة عام مئة سنبلة، ولكثرة هذا الزرع اتخذه الليبيون غذاء أساسي لهم. طبق البازين الليبي “البُريك” هو الطبق الرئيسي لدولة تونس خلال شهر رمضان، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى تركيا، وأكد الباحث التونسي عبد الستار عمامو في تصريحات صحفية أن أصل هذه الأكلة تركي وليس يهودي كما يُشاع، لأن يهود تونس لم يعرفوا هذه الأكلة سوى بعد دخول الدولة العثمانية إلى تونس.طبق البُريك التونسي الطبق الرئيسي للملكة العربية السعودية في وجبة الإفطار هو “السمبوسك”، بينما “الكبسة” هي الطبق الرئيسي في السحور، وتعددت الروايات حول أصل هذه الأكلة، فقد ارجع البعض أصلها إلى الاتراك، وقال آخرون أصلها يرجع إلى اليمن، بينما آخرون اكدوا أنها هندية الأصل ومن خلال الاستعمار البريطاني انتقلت إلى اليمن ومن ثم إلى باقي دول الخليج.طبق السمبوسك السعودي شوربة “الجاري” هي الطبق الرئيسي لمائدة رمضان في دولة الجزائر.شوربة الجاري الجزائرية