منوعات

صور.. “الديدان الخارقة” ترسم طريقها إلى أطباق الطعام في الكويت

أمضى رجل الأعمال الكويتي جاسم محمد بوعباس سنوات في تربية “الديدان الخارقة” المهمة للنظام الغذائي للحيوانات.
وأصبح يأمل الآن في أن تجد هذه الديدان طريقها إلى أطباق مواطني الخليج.في غرفة مظلمة صغيرة خارج مدينة الكويت، يرتّب بوعباس يرقاته المقبلة على التشرنق في علب صغيرة شفافة، يحرص على توضيبها في أدراج خشبية صنعها برفقة شقيقه، بينما يضع الخنافس المقبلة على التزاوج في علب بلاستيكية كبيرة فرشها بأرضية من النخالة. أما “الديدان الخارقة”، المشهورة بكونها مصدرا طبيعيا للبروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية، فيضعها في علب بلاستيكية يفرشها بالنخالة وطحين الذرة، ويغطيها بالكرتون لامتصاص الرطوبة التي تمثّل تهديدا للديدان حيث تعرضها للعفن ما لم يتم التخلص منها سريعا.وقال لوكالة الأنباء الفرنسية: “طموحي هو أن تكون الديدان بديلا غذائيا ناجحا للإنسان”.

وتُؤكل الحشرات على نطاق واسع في كل أنحاء العالم مع وجود ما يقدر بنحو ألف نوع، تجد طريقها إلى أطباق حوالي ملياري شخص في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية.وأصبحت المعكرونة المصنوعة من صرصار الليل وعصائر الدود أحدث الوجبات في بعض عواصم العالم، حيث يتم الترويج للحشرات الصالحة للأكل كبديل مستدام لمصادر البروتين العادية.وفي كانون الثاني/يناير الماضي، رخّصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية استهلاك أنواع معينة من الديدان المجففة بشكل كامل أو كمسحوق.وعادة ما يستهلك كبار السن في الكويت ودول خليجية أخرى الجراد طريا أو مقرمشا بعد تحميصه أو تجفيفه. ويعتبرها البعض طعامًا شهيًا، على الرغم من تراجع استهلاكها في العصر الحديث.

وفي حين لم تتم الموافقة بعد في الكويت على الاستهلاك البشري للديدان التي يتهافت عليها ملاّك الطيور النادرة والزواحف والأسماك والسناجب في منطقة الخليج، يأمل بوعباس في أن يكون الناس على استعداد لتجربتها.ويهدف إلى توسيع نطاق أعماله ليبيع الديدان في مطعم مخصص لذلك، وهو يقوم بتجربة الوصفات قبل الحصول على إذن من السلطات الكويتية وقد أنتج حتى الآن ثلاثة أنواع من الصلصات.كيف هو طعمها؟ يقول بوعباس إن افتتانه بأسرار “الديدان الخارقة” دفعه للسفر إلى تايلاند في 2018 لمعرفة المزيد عن الحشرات الصالحة للأكل، والتي تعتبر وجبة خفيفة شهيرة هناك. 

وقال “في البداية، كنت أتقزّز منها، لكن نجاحي دفعني اليوم إلى التعود على هذه الديدان وفهم سلوكياتها والأخطار التي يمكن أن تهدّد حياتها”.ويقضي الشاب الكويتي ساعتين معها كل يوم، فيطعمها الشوفان والنخالة وقطع البطاطا والجزر، ويتأكد من ملاءمة درجة الحرارة التي يجب ألا تقل عن 22 درجة مئوية.وعادة ما ينتج ما بين 3 آلاف و6 آلاف دودة كل 3 أشهر، وأحيانا يصل العدد إلى 10 آلاف.وتحتاج الديدان إلى 90 يوما ليكتمل نموها وتصبح بوزن جرام واحد وطول 6 سنتيمترات، وتكون عندها أصبحت جاهزة للبيع.ويوفر المربّي الشاب اليوم لزبائنه في الكويت وخصوصاً لمربّي طيور الكاردينال والبلابل، باقات من الديدان في علب بلاستيكية بيضاء اللون. ويبيع كل مئة دودة بـ12 دولارا.ويشير بوعباس إلى أن بعض الزبائن الذين يملكون محميات من الطيور يقتنون في كل مرة أكثر من ألف دودة، وقد يرتفع العدد إلى 3 آلاف دودة بالنسبة للبعض.وقبل انتشار فيروس كورونا، كان يلبي طلبات لعدة دول خليجية بينها السعودية.ويقوم بوعباس بتسويق أعماله على وسائل التواصل الاجتماعي، بينما يعمل على وصفات “الديدان الخارقة” التي يقول إنها ستندمج مع عناصر من المطبخ المحلي.ولكن عندما سئل عن طعمها، قال إنه لا يعرف، وأنه لم يجربها قط.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
Live Covid-19
الولايات المتحدة 49٬969٬856
إجمالي الحالات: 49٬969٬856
وفيات: 808٬763
تم شفاؤها: 39٬523٬573
نشطة: 9٬637٬520
الهند 34٬641٬561
إجمالي الحالات: 34٬641٬561
وفيات: 473٬537
تم شفاؤها: 34٬069٬608
نشطة: 98٬416
البرازيل 22٬143٬091
إجمالي الحالات: 22٬143٬091
وفيات: 615٬674
تم شفاؤها: 21٬362٬553
نشطة: 164٬864
المملكة المتحدة 10٬464٬389
إجمالي الحالات: 10٬464٬389
وفيات: 145٬605
تم شفاؤها: 9٬220٬626
نشطة: 1٬098٬158
روسيا 9٬833٬749
إجمالي الحالات: 9٬833٬749
وفيات: 282٬462
تم شفاؤها: 8٬530٬476
نشطة: 1٬020٬811
تركيا 8٬901٬117
إجمالي الحالات: 8٬901٬117
وفيات: 77٬830
تم شفاؤها: 8٬436٬712
نشطة: 386٬575
فرنسا 7٬917٬264
إجمالي الحالات: 7٬917٬264
وفيات: 119٬535
تم شفاؤها: 7٬171٬351
نشطة: 626٬378
ألمانيا 6٬179٬839
إجمالي الحالات: 6٬179٬839
وفيات: 103٬604
تم شفاؤها: 5٬120٬100
نشطة: 956٬135
إيران 6٬137٬821
إجمالي الحالات: 6٬137٬821
وفيات: 130٬277
تم شفاؤها: 5٬930٬502
نشطة: 77٬042
الأرجنتين 5٬340٬676
إجمالي الحالات: 5٬340٬676
وفيات: 116٬646
تم شفاؤها: 5٬201٬840
نشطة: 22٬190
إسبانيا 5٬202٬958
إجمالي الحالات: 5٬202٬958
وفيات: 88٬159
تم شفاؤها: 4٬927٬391
نشطة: 187٬408
إيطاليا 5٬109٬082
إجمالي الحالات: 5٬109٬082
وفيات: 134٬195
تم شفاؤها: 4٬742٬887
نشطة: 232٬000
كولومبيا 5٬081٬064
إجمالي الحالات: 5٬081٬064
وفيات: 128٬780
تم شفاؤها: 4٬921٬311
نشطة: 30٬973
إندونيسيا 4٬257٬815
إجمالي الحالات: 4٬257٬815
وفيات: 143٬876
تم شفاؤها: 4٬108٬297
نشطة: 5٬642
المكسيك 3٬901٬263
إجمالي الحالات: 3٬901٬263
وفيات: 295٬202
تم شفاؤها: 3٬257٬676
نشطة: 348٬385
بولندا 3٬684٬671
إجمالي الحالات: 3٬684٬671
وفيات: 85٬700
تم شفاؤها: 3٬167٬754
نشطة: 431٬217
أوكرانيا 3٬501٬955
إجمالي الحالات: 3٬501٬955
وفيات: 88٬519
تم شفاؤها: 3٬059٬741
نشطة: 353٬695
جنوب أفريقيا 3٬031٬694
إجمالي الحالات: 3٬031٬694
وفيات: 89٬966
تم شفاؤها: 2٬858٬144
نشطة: 83٬584
الفلبين 2٬835٬154
إجمالي الحالات: 2٬835٬154
وفيات: 49٬499
تم شفاؤها: 2٬772٬107
نشطة: 13٬548
هولندا 2٬751٬954
إجمالي الحالات: 2٬751٬954
وفيات: 19٬668
تم شفاؤها: 2٬158٬039
نشطة: 574٬247
ماليزيا 2٬658٬772
إجمالي الحالات: 2٬658٬772
وفيات: 30٬614
تم شفاؤها: 2٬566٬159
نشطة: 61٬999
التشيك 2٬247٬067
إجمالي الحالات: 2٬247٬067
وفيات: 33٬768
تم شفاؤها: 1٬922٬562
نشطة: 290٬737
بيرو 2٬243٬415
إجمالي الحالات: 2٬243٬415
وفيات: 201٬379
تم شفاؤها:
نشطة: 2٬042٬036
تايلاند 2٬145٬241
إجمالي الحالات: 2٬145٬241
وفيات: 20٬964
تم شفاؤها: 2٬055٬265
نشطة: 69٬012
العراق 2٬084٬346
إجمالي الحالات: 2٬084٬346
وفيات: 23٬885
تم شفاؤها: 2٬050٬033
نشطة: 10٬428
بلجيكا 1٬827٬467
إجمالي الحالات: 1٬827٬467
وفيات: 27٬167
تم شفاؤها: 1٬358٬257
نشطة: 442٬043
كندا 1٬807٬703
إجمالي الحالات: 1٬807٬703
وفيات: 29٬768
تم شفاؤها: 1٬746٬964
نشطة: 30٬971
رومانيا 1٬786٬036
إجمالي الحالات: 1٬786٬036
وفيات: 57٬099
تم شفاؤها: 1٬701٬727
نشطة: 27٬210
تشيلي 1٬772٬547
إجمالي الحالات: 1٬772٬547
وفيات: 38٬501
تم شفاؤها: 1٬665٬325
نشطة: 68٬721
اليابان 1٬727٬942
إجمالي الحالات: 1٬727٬942
وفيات: 18٬364
تم شفاؤها: 1٬708٬711
نشطة: 867