منوعات

صور.. “الديدان الخارقة” ترسم طريقها إلى أطباق الطعام في الكويت

أمضى رجل الأعمال الكويتي جاسم محمد بوعباس سنوات في تربية “الديدان الخارقة” المهمة للنظام الغذائي للحيوانات.
وأصبح يأمل الآن في أن تجد هذه الديدان طريقها إلى أطباق مواطني الخليج.في غرفة مظلمة صغيرة خارج مدينة الكويت، يرتّب بوعباس يرقاته المقبلة على التشرنق في علب صغيرة شفافة، يحرص على توضيبها في أدراج خشبية صنعها برفقة شقيقه، بينما يضع الخنافس المقبلة على التزاوج في علب بلاستيكية كبيرة فرشها بأرضية من النخالة. أما “الديدان الخارقة”، المشهورة بكونها مصدرا طبيعيا للبروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية، فيضعها في علب بلاستيكية يفرشها بالنخالة وطحين الذرة، ويغطيها بالكرتون لامتصاص الرطوبة التي تمثّل تهديدا للديدان حيث تعرضها للعفن ما لم يتم التخلص منها سريعا.وقال لوكالة الأنباء الفرنسية: “طموحي هو أن تكون الديدان بديلا غذائيا ناجحا للإنسان”.

وتُؤكل الحشرات على نطاق واسع في كل أنحاء العالم مع وجود ما يقدر بنحو ألف نوع، تجد طريقها إلى أطباق حوالي ملياري شخص في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية.وأصبحت المعكرونة المصنوعة من صرصار الليل وعصائر الدود أحدث الوجبات في بعض عواصم العالم، حيث يتم الترويج للحشرات الصالحة للأكل كبديل مستدام لمصادر البروتين العادية.وفي كانون الثاني/يناير الماضي، رخّصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية استهلاك أنواع معينة من الديدان المجففة بشكل كامل أو كمسحوق.وعادة ما يستهلك كبار السن في الكويت ودول خليجية أخرى الجراد طريا أو مقرمشا بعد تحميصه أو تجفيفه. ويعتبرها البعض طعامًا شهيًا، على الرغم من تراجع استهلاكها في العصر الحديث.

وفي حين لم تتم الموافقة بعد في الكويت على الاستهلاك البشري للديدان التي يتهافت عليها ملاّك الطيور النادرة والزواحف والأسماك والسناجب في منطقة الخليج، يأمل بوعباس في أن يكون الناس على استعداد لتجربتها.ويهدف إلى توسيع نطاق أعماله ليبيع الديدان في مطعم مخصص لذلك، وهو يقوم بتجربة الوصفات قبل الحصول على إذن من السلطات الكويتية وقد أنتج حتى الآن ثلاثة أنواع من الصلصات.كيف هو طعمها؟ يقول بوعباس إن افتتانه بأسرار “الديدان الخارقة” دفعه للسفر إلى تايلاند في 2018 لمعرفة المزيد عن الحشرات الصالحة للأكل، والتي تعتبر وجبة خفيفة شهيرة هناك. 

وقال “في البداية، كنت أتقزّز منها، لكن نجاحي دفعني اليوم إلى التعود على هذه الديدان وفهم سلوكياتها والأخطار التي يمكن أن تهدّد حياتها”.ويقضي الشاب الكويتي ساعتين معها كل يوم، فيطعمها الشوفان والنخالة وقطع البطاطا والجزر، ويتأكد من ملاءمة درجة الحرارة التي يجب ألا تقل عن 22 درجة مئوية.وعادة ما ينتج ما بين 3 آلاف و6 آلاف دودة كل 3 أشهر، وأحيانا يصل العدد إلى 10 آلاف.وتحتاج الديدان إلى 90 يوما ليكتمل نموها وتصبح بوزن جرام واحد وطول 6 سنتيمترات، وتكون عندها أصبحت جاهزة للبيع.ويوفر المربّي الشاب اليوم لزبائنه في الكويت وخصوصاً لمربّي طيور الكاردينال والبلابل، باقات من الديدان في علب بلاستيكية بيضاء اللون. ويبيع كل مئة دودة بـ12 دولارا.ويشير بوعباس إلى أن بعض الزبائن الذين يملكون محميات من الطيور يقتنون في كل مرة أكثر من ألف دودة، وقد يرتفع العدد إلى 3 آلاف دودة بالنسبة للبعض.وقبل انتشار فيروس كورونا، كان يلبي طلبات لعدة دول خليجية بينها السعودية.ويقوم بوعباس بتسويق أعماله على وسائل التواصل الاجتماعي، بينما يعمل على وصفات “الديدان الخارقة” التي يقول إنها ستندمج مع عناصر من المطبخ المحلي.ولكن عندما سئل عن طعمها، قال إنه لا يعرف، وأنه لم يجربها قط.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
Live Covid-19
الولايات المتحدة 36٬176٬471
إجمالي الحالات: 36٬176٬471
وفيات: 631٬299
تم شفاؤها: 29٬787٬316
نشطة: 5٬757٬856
الهند 31٬810٬782
إجمالي الحالات: 31٬810٬782
وفيات: 426٬321
تم شفاؤها: 30٬967٬223
نشطة: 417٬238
البرازيل 20٬026٬533
إجمالي الحالات: 20٬026٬533
وفيات: 559٬715
تم شفاؤها: 18٬800٬884
نشطة: 665٬934
روسيا 6٬356٬784
إجمالي الحالات: 6٬356٬784
وفيات: 161٬715
تم شفاؤها: 5٬679٬842
نشطة: 515٬227
فرنسا 6٬207٬416
إجمالي الحالات: 6٬207٬416
وفيات: 112٬046
تم شفاؤها: 5٬721٬295
نشطة: 374٬075
المملكة المتحدة 5٬952٬756
إجمالي الحالات: 5٬952٬756
وفيات: 130٬000
تم شفاؤها: 4٬567٬516
نشطة: 1٬255٬240
تركيا 5٬822٬487
إجمالي الحالات: 5٬822٬487
وفيات: 51٬767
تم شفاؤها: 5٬478٬185
نشطة: 292٬535
الأرجنتين 4٬975٬616
إجمالي الحالات: 4٬975٬616
وفيات: 106٬747
تم شفاؤها: 4٬615٬834
نشطة: 253٬035
كولومبيا 4٬815٬063
إجمالي الحالات: 4٬815٬063
وفيات: 121٬695
تم شفاؤها: 4٬615٬354
نشطة: 78٬014
إسبانيا 4٬545٬184
إجمالي الحالات: 4٬545٬184
وفيات: 81٬844
تم شفاؤها: 3٬760٬971
نشطة: 702٬369
إيطاليا 4٬369٬964
إجمالي الحالات: 4٬369٬964
وفيات: 128٬136
تم شفاؤها: 4٬144٬608
نشطة: 97٬220
إيران 4٬019٬084
إجمالي الحالات: 4٬019٬084
وفيات: 92٬194
تم شفاؤها: 3٬444٬798
نشطة: 482٬092
ألمانيا 3٬785٬981
إجمالي الحالات: 3٬785٬981
وفيات: 92٬240
تم شفاؤها: 3٬661٬200
نشطة: 32٬541
إندونيسيا 3٬532٬567
إجمالي الحالات: 3٬532٬567
وفيات: 100٬636
تم شفاؤها: 2٬907٬920
نشطة: 524٬011
المكسيك 2٬901٬094
إجمالي الحالات: 2٬901٬094
وفيات: 242٬547
تم شفاؤها: 2٬270٬427
نشطة: 388٬120
بولندا 2٬883٬448
إجمالي الحالات: 2٬883٬448
وفيات: 75٬269
تم شفاؤها: 2٬653٬981
نشطة: 154٬198
جنوب أفريقيا 2٬484٬009
إجمالي الحالات: 2٬484٬009
وفيات: 73٬415
تم شفاؤها: 2٬258٬603
نشطة: 151٬991
أوكرانيا 2٬255٬345
إجمالي الحالات: 2٬255٬345
وفيات: 53٬024
تم شفاؤها: 2٬188٬273
نشطة: 14٬048
بيرو 2٬119٬068
إجمالي الحالات: 2٬119٬068
وفيات: 196٬673
تم شفاؤها:
نشطة: 1٬922٬395
هولندا 1٬874٬856
إجمالي الحالات: 1٬874٬856
وفيات: 17٬839
تم شفاؤها: 1٬672٬786
نشطة: 184٬231
التشيك 1٬674٬183
إجمالي الحالات: 1٬674٬183
وفيات: 30٬372
تم شفاؤها: 1٬641٬321
نشطة: 2٬490
العراق 1٬673٬084
إجمالي الحالات: 1٬673٬084
وفيات: 18٬938
تم شفاؤها: 1٬494٬760
نشطة: 159٬386
الفلبين 1٬619٬824
إجمالي الحالات: 1٬619٬824
وفيات: 28٬231
تم شفاؤها: 1٬528٬422
نشطة: 63٬171
تشيلي 1٬619٬183
إجمالي الحالات: 1٬619٬183
وفيات: 35٬671
تم شفاؤها: 1٬575٬377
نشطة: 8٬135
كندا 1٬434٬737
إجمالي الحالات: 1٬434٬737
وفيات: 26٬618
تم شفاؤها: 1٬399٬967
نشطة: 8٬152
بنغلاديش 1٬309٬910
إجمالي الحالات: 1٬309٬910
وفيات: 21٬638
تم شفاؤها: 1٬141٬157
نشطة: 147٬115
ماليزيا 1٬183٬110
إجمالي الحالات: 1٬183٬110
وفيات: 9٬855
تم شفاؤها: 962٬733
نشطة: 210٬522
بلجيكا 1٬132٬934
إجمالي الحالات: 1٬132٬934
وفيات: 25٬258
تم شفاؤها: 1٬062٬447
نشطة: 45٬229
السويد 1٬102٬829
إجمالي الحالات: 1٬102٬829
وفيات: 14٬620
تم شفاؤها: 1٬077٬049
نشطة: 11٬160
رومانيا 1٬083٬982
إجمالي الحالات: 1٬083٬982
وفيات: 34٬298
تم شفاؤها: 1٬048٬072
نشطة: 1٬612