منوعات

إنتاج أول لحم بقري مطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد في العالم

إنتاج أول لحم بقري مطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد في العالم

  ،  
التاريخ : 2021-08-25
  ،  
المشاهدات : 216
  ،  
التعليقات : 0

 أعجبني  0
0

تمكنت مجموعة علماء من جامعة أوساكا اليابانية، من إنتاج أول لحم بقري ”واغيو“، مطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد في العالم، مثل اللحم الحقيقي تماما، حيث تمت زراعته من الخلايا الجذعية داخل المختبر.ووفقاً للعلماء، فإن معظم اللحوم التي يتم إنتاجها حتى الآن، مثل اللحم المفروم وليست شرائح اللحم، تتكون من ألياف عضلية بسيطة بدلا من هياكل أكثر تعقيدا.ومع ذلك، فإن شرائح اللحم، خاصة لحم البقر الياباني ”واغيو“، تحتوي على دهون وعضلات وأوعية دموية في هيكل معقد، وهذا ما استطاع فريق جامعة أوساكا إنتاجه باستخدام تقنيات الطباعة الثلاثية الأبعاد.من جهته، قال الباحث الرئيسي للدراسة دونج هي كانغ: ”إن هذا التطوير الجديد قد يساعدنا على الدخول في مستقبل أكثر استدامة مع توافر اللحوم المستزرعة على نطاق واسع، خاصة أنها تشبه الحقيقية تماما“.يذكر أن الفريق الباحث لم يقدم أي معلومات عن التكلفة النهائية لإنتاج شرائح اللحم، أو المدة التي سيستغرقها المنتج للوصول إلى السوق.وتترجم كلمة ”واغيو –Wagyu“ إلى اللغة الإنجليزية على أنها ”البقرة اليابانية“، وهي واحدة من أشهر اللحوم في العالم لمحتواها العالي من ”الدهون العضلية“ والرخامية.وهذا التأثير الرخامي هو الذي يوفر النكهة الغنية التي تجعلها أيضا واحدة من أغلى شرائح اللحم في السوق، ومع ذلك، تعتبر تقنيات تربية الماشية الحالية غير مستدامة، لا سيما في ما يتعلق بتغييرات المناخ، وهو أحد الأشياء التي تؤدي إلى زيادة الطلب على البدائل النباتية والبحث في منتجات اللحوم المستزرعة مثل هذه.وقال الفريق الباحث إن ”اللحوم المستزرعة “ المتوفرة حاليا مصنوعة من خلايا ألياف عضلية سيئة التنظيم، تفشل في إعادة إنتاج التركيب المعقد لشرائح اللحم البقري الحقيقية.لكن الفريق الياباني ابتكر طريقة جديدة للطباعة الثلاثية الأبعاد تم إنتاجها بطريقة مشابهة لتلك المستخدمة في صنع حلوى ”كينتارو ”، وهي حلوى تقليدية يابانية قديمة جدا، يتم تشكيلها في أنبوب طويل ومقطعة إلى شرائح.وأكد الباحثون اليابانيون أن طريقتهم تخلق أنسجة ليفية مختلفة مثل العضلات والدهون والأوعية الدموية عن طريق الطباعة الثلاثية الأبعاد ودمجها، ما أنتج ”لحما اصطناعيا يشبه إلى حد كبير اللحم الحقيقي“.وبدأ الفريق بنوعين من الخلايا الجذعية، تسمى خلايا الأبقار التابعة والخلايا الجذعية المشتقة من الدهون (خلايا من دهون الجسم)، في ظل الظروف المختبرية المناسبة، يمكن إقناع هذه الخلايا ”المتعددة القدرات“ لتتحول إلى كل نوع من الخلايا اللازمة لإنتاج اللحوم المستزرعة.كما تم تصنيع الألياف الفردية بما في ذلك العضلات أو الدهون أو الأوعية الدموية من هذه الخلايا باستخدام الطباعة الحيوية، تم بعد ذلك يتم ترتيب الألياف في ثلاثة أبعاد، وفقًا للتركيب النسيجي، لإعادة إنتاج هيكل لحم ”الواغيو“ الحقيقي، والذي تم تقطيعه أخيرا بشكل عمودي، بطريقة مماثلة للحلوى اليابانية التقليدية.وقالت كبيرة الباحثين، ميشيا ماتسوساكي: ”من خلال تحسين هذه التكنولوجيا، لن يكون من الممكن إعادة إنتاج تركيبات اللحوم المعقدة فحسب، بل أيضا إجراء تعديلات دقيقة على مكونات الدهون والعضلات“.وهذا يعني أن العملاء سيكونون قادرين على طلب اللحوم المزروعة بكمية الدهون المطلوبة، بناء على المذاق والاعتبارات الصحية.

تابعوا أخبار عجمان عبر غوغل نيوز

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
Live Covid-19
الولايات المتحدة 43٬725٬604
إجمالي الحالات: 43٬725٬604
وفيات: 706٬058
تم شفاؤها: 33٬162٬044
نشطة: 9٬857٬502
الهند 33٬651٬221
إجمالي الحالات: 33٬651٬221
وفيات: 446٬948
تم شفاؤها: 32٬894٬762
نشطة: 309٬511
البرازيل 21٬343٬304
إجمالي الحالات: 21٬343٬304
وفيات: 594٬246
تم شفاؤها: 20٬333٬908
نشطة: 415٬150
المملكة المتحدة 7٬631٬233
إجمالي الحالات: 7٬631٬233
وفيات: 136٬105
تم شفاؤها: 6٬159٬135
نشطة: 1٬335٬993
روسيا 7٬398٬415
إجمالي الحالات: 7٬398٬415
وفيات: 203٬095
تم شفاؤها: 6٬590٬933
نشطة: 604٬387
تركيا 7٬013٬639
إجمالي الحالات: 7٬013٬639
وفيات: 62٬938
تم شفاؤها: 6٬472٬400
نشطة: 478٬301
فرنسا 6٬989٬613
إجمالي الحالات: 6٬989٬613
وفيات: 116٬449
تم شفاؤها: 6٬720٬032
نشطة: 153٬132
إيران 5٬519٬728
إجمالي الحالات: 5٬519٬728
وفيات: 119٬082
تم شفاؤها: 4٬920٬978
نشطة: 479٬668
الأرجنتين 5٬249٬840
إجمالي الحالات: 5٬249٬840
وفيات: 114٬849
تم شفاؤها: 5٬109٬853
نشطة: 25٬138
كولومبيا 4٬950٬253
إجمالي الحالات: 4٬950٬253
وفيات: 126٬102
تم شفاؤها: 4٬790٬128
نشطة: 34٬023
إسبانيا 4٬946٬601
إجمالي الحالات: 4٬946٬601
وفيات: 86٬229
تم شفاؤها: 4٬708٬167
نشطة: 152٬205
إيطاليا 4٬657٬215
إجمالي الحالات: 4٬657٬215
وفيات: 130٬653
تم شفاؤها: 4٬423٬988
نشطة: 102٬574
إندونيسيا 4٬206٬253
إجمالي الحالات: 4٬206٬253
وفيات: 141٬381
تم شفاؤها: 4٬020٬801
نشطة: 44٬071
ألمانيا 4٬200٬990
إجمالي الحالات: 4٬200٬990
وفيات: 93٬966
تم شفاؤها: 3٬952٬000
نشطة: 155٬024
المكسيك 3٬619٬115
إجمالي الحالات: 3٬619٬115
وفيات: 274٬703
تم شفاؤها: 2٬971٬000
نشطة: 373٬412
بولندا 2٬902٬591
إجمالي الحالات: 2٬902٬591
وفيات: 75٬571
تم شفاؤها: 2٬660٬776
نشطة: 166٬244
جنوب أفريقيا 2٬895٬976
إجمالي الحالات: 2٬895٬976
وفيات: 87٬001
تم شفاؤها: 2٬758٬274
نشطة: 50٬701
الفلبين 2٬470٬235
إجمالي الحالات: 2٬470٬235
وفيات: 37٬405
تم شفاؤها: 2٬267٬720
نشطة: 165٬110
أوكرانيا 2٬387٬750
إجمالي الحالات: 2٬387٬750
وفيات: 55٬557
تم شفاؤها: 2٬243٬209
نشطة: 88٬984
ماليزيا 2٬185٬131
إجمالي الحالات: 2٬185٬131
وفيات: 25٬159
تم شفاؤها: 1٬968٬538
نشطة: 191٬434
بيرو 2٬171٬374
إجمالي الحالات: 2٬171٬374
وفيات: 199٬182
تم شفاؤها:
نشطة: 1٬972٬192
هولندا 1٬994٬901
إجمالي الحالات: 1٬994٬901
وفيات: 18٬149
تم شفاؤها: 1٬910٬871
نشطة: 65٬881
العراق 1٬991٬628
إجمالي الحالات: 1٬991٬628
وفيات: 22٬072
تم شفاؤها: 1٬892٬413
نشطة: 77٬143
اليابان 1٬689٬899
إجمالي الحالات: 1٬689٬899
وفيات: 17٬421
تم شفاؤها: 1٬627٬755
نشطة: 44٬723
التشيك 1٬688٬953
إجمالي الحالات: 1٬688٬953
وفيات: 30٬452
تم شفاؤها: 1٬652٬454
نشطة: 6٬047
تشيلي 1٬650٬985
إجمالي الحالات: 1٬650٬985
وفيات: 37٬432
تم شفاؤها: 1٬606٬490
نشطة: 7٬063
كندا 1٬600٬901
إجمالي الحالات: 1٬600٬901
وفيات: 27٬640
تم شفاؤها: 1٬527٬573
نشطة: 45٬688
بنغلاديش 1٬550٬371
إجمالي الحالات: 1٬550٬371
وفيات: 27٬393
تم شفاؤها: 1٬510٬167
نشطة: 12٬811
تايلاند 1٬549٬285
إجمالي الحالات: 1٬549٬285
وفيات: 16٬143
تم شفاؤها: 1٬408٬602
نشطة: 124٬540
إسرائيل 1٬262٬945
إجمالي الحالات: 1٬262٬945
وفيات: 7٬649
تم شفاؤها: 1٬192٬303
نشطة: 62٬993