تقنية

تعرف على التحلية التي ستشارك بها صاحبة لقب أفضل طاه في العالم في إكسبو دبي

في عدد جديد من برنامج “تيست دبي” تنضم إلينا الشيف الفرنسية جيسيكا بريالباتو من مطعم “براسري بولود” بفندق “سوفيتل دبي أوبليسك” والتي ستعد تحلية خاصة من صنعها باستخدام منتوجات محلية خالصة.وتعتبر جيسيكا سفيرة جناح فرنسا في معرض إكسبو دبي 2020 (والذي تم تأجيله لعام 2021) حيث تعمل الشيف على صنع أطباق مبتكرة للمشاركة بها في المعرض.وتستعمل جيسيكا في إعداد طبق الخاص الذي يعد تحلية، التمر وبهار الهيل والنعناع وعشبة الطرخون والبطيخ الأحمر. كما تحضر الشيف التي تعد من بين دعاة استخدام السكر الطبيعي في الأطباق الآيس كريم باللبن و قشرة البطيخ.ولتحضير التحلية تقشر الطاهية البطيخ وتنقع قشرته في الماء ثم تضيف إليه الهيل وتتركه يغلي قبل أن تضيف السميد.كما تقطع الشيف لاحقا النعناع والخرطون وتضيف لهما الليمون والتمر وقطرات من العسل وهي المكونات التي ستضاف للطبق الرئيسي لاحقا.وتقول جيسيكا إنها تفضل دائما استخدام السكر الطبيعي الموجود في الفواكه بدل استخدام سكر المائدة.قهوة بنكهة الفواكه أو الشكولاطة… تعرف على صناعة القهوة عالية الجودة في دبيحين تأخذك كل لقمة في رحلة متفردة… اكتشف طبق الخيشوري في أحد أرقى مطاعم دبيشاهد: أول مطعم كوشر يوافق تعاليم المطبخ اليهودي يفتح أبوابه في دبيفي المرحلة الثانية من إعداد التحلية وعلى نار هادئة تطهو جسيكا البطيخ الأحمر في العسل، لتصبح بعد ذلك كل المكونات جاهزة لتمزج في الطبق النهائي.تضع جسيكا عجينة التمر الممزوجة بالهيل وتضيف السميد الذي تم طهوه مع قشور البطيخ المنقوع ثم البطيخ “المعسل” وفي الأخير تضع الآيس كريم.تحلية الشيف جيسيكا بريالباتو الخاصةيورونيوزفازت الشيف جيسيكا عام 2019 بجائزة أفضل طاه للحلويات في العالم وهو اللقب الذي حمل معه ضغطا كبيرا من الناحية المهنية حسبها إذ يتطلع الناس دائما لتذوق أطباقها والحكم عليها إذا ما كانت جيدة أم سيئة.واقتحمت جيسيكا عالم الطهي الذي يغلب عليه الرجال عادة وهو الأمر الذي لم يكن سهلا بالنسبة لها قائلة “بدأت قبل 20 عاما وكان من الصعب جدا أن تلج فتاة عالم الطبخ . كانت بداياتي في الطبخ في مطعم ميشلان، وكنا فتاتين مقابل 20 أو 25 رجلا، لذلك كان من الصعب أن تفرض مكانك”.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
Live Covid-19
الولايات المتحدة 89٬930٬463
إجمالي الحالات: 89٬930٬463
وفيات: 1٬044٬557
تم شفاؤها: 85٬508٬961
نشطة: 3٬376٬945
الهند 43٬568٬884
إجمالي الحالات: 43٬568٬884
وفيات: 525٬305
تم شفاؤها: 42٬921٬977
نشطة: 121٬602
البرازيل 32٬687٬680
إجمالي الحالات: 32٬687٬680
وفيات: 672٬829
تم شفاؤها: 31٬077٬538
نشطة: 937٬313
فرنسا 31٬813٬342
إجمالي الحالات: 31٬813٬342
وفيات: 149٬854
تم شفاؤها: 29٬878٬999
نشطة: 1٬784٬489
ألمانيا 28٬808٬614
إجمالي الحالات: 28٬808٬614
وفيات: 141٬627
تم شفاؤها: 27٬059٬700
نشطة: 1٬607٬287
المملكة المتحدة 22٬883٬995
إجمالي الحالات: 22٬883٬995
وفيات: 180٬718
تم شفاؤها: 22٬215٬803
نشطة: 487٬474
إيطاليا 19٬048٬788
إجمالي الحالات: 19٬048٬788
وفيات: 168٬770
تم شفاؤها: 17٬733٬984
نشطة: 1٬146٬034
كوريا الجنوبية 18٬451٬862
إجمالي الحالات: 18٬451٬862
وفيات: 24٬593
تم شفاؤها: 18٬251٬969
نشطة: 175٬300
روسيا 18٬451٬810
إجمالي الحالات: 18٬451٬810
وفيات: 381٬450
تم شفاؤها: 17٬880٬191
نشطة: 190٬169
تركيا 15٬180٬444
إجمالي الحالات: 15٬180٬444
وفيات: 99٬057
تم شفاؤها: 15٬035٬727
نشطة: 45٬660
إسبانيا 12٬890٬002
إجمالي الحالات: 12٬890٬002
وفيات: 108٬259
تم شفاؤها: 12٬294٬986
نشطة: 486٬757
فيتنام 10٬752٬140
إجمالي الحالات: 10٬752٬140
وفيات: 43٬089
تم شفاؤها: 9٬741٬110
نشطة: 967٬941
اليابان 9٬496٬651
إجمالي الحالات: 9٬496٬651
وفيات: 31٬363
تم شفاؤها: 9٬228٬323
نشطة: 236٬965
الأرجنتين 9٬394٬326
إجمالي الحالات: 9٬394٬326
وفيات: 129٬109
تم شفاؤها: 9٬192٬356
نشطة: 72٬861
أستراليا 8٬377٬932
إجمالي الحالات: 8٬377٬932
وفيات: 10٬191
تم شفاؤها: 8٬042٬665
نشطة: 325٬076
هولندا 8٬224٬378
إجمالي الحالات: 8٬224٬378
وفيات: 22٬401
تم شفاؤها: 8٬072٬914
نشطة: 129٬063
إيران 7٬244٬694
إجمالي الحالات: 7٬244٬694
وفيات: 141٬420
تم شفاؤها: 7٬064٬039
نشطة: 39٬235
كولومبيا 6٬175٬181
إجمالي الحالات: 6٬175٬181
وفيات: 140٬070
تم شفاؤها: 5٬984٬546
نشطة: 50٬565
المكسيك 6٬152٬924
إجمالي الحالات: 6٬152٬924
وفيات: 325٬928
تم شفاؤها: 5٬275٬634
نشطة: 551٬362
إندونيسيا 6٬103٬552
إجمالي الحالات: 6٬103٬552
وفيات: 156٬776
تم شفاؤها: 5٬927٬730
نشطة: 19٬046
بولندا 6٬019٬633
إجمالي الحالات: 6٬019٬633
وفيات: 116٬449
تم شفاؤها: 5٬335٬701
نشطة: 567٬483
البرتغال 5٬225٬205
إجمالي الحالات: 5٬225٬205
وفيات: 24٬253
تم شفاؤها: 4٬866٬516
نشطة: 334٬436
أوكرانيا 5٬018٬019
إجمالي الحالات: 5٬018٬019
وفيات: 108٬656
تم شفاؤها: 4٬906٬957
نشطة: 2٬406
كوريا الشمالية 4٬761٬730
إجمالي الحالات: 4٬761٬730
وفيات: 74
تم شفاؤها: 4٬758٬100
نشطة: 3٬556
ماليزيا 4٬582٬302
إجمالي الحالات: 4٬582٬302
وفيات: 35٬792
تم شفاؤها: 4٬514٬970
نشطة: 31٬540
تايلاند 4٬538٬811
إجمالي الحالات: 4٬538٬811
وفيات: 30٬781
تم شفاؤها: 4٬483٬129
نشطة: 24٬901
النمسا 4٬499٬646
إجمالي الحالات: 4٬499٬646
وفيات: 18٬825
تم شفاؤها: 4٬364٬180
نشطة: 116٬641
إسرائيل 4٬415٬072
إجمالي الحالات: 4٬415٬072
وفيات: 11٬042
تم شفاؤها: 4٬329٬899
نشطة: 74٬131
بلجيكا 4٬265٬296
إجمالي الحالات: 4٬265٬296
وفيات: 31٬952
تم شفاؤها: 4٬131٬757
نشطة: 101٬587
تشيلي 4٬044٬611
إجمالي الحالات: 4٬044٬611
وفيات: 58٬649
تم شفاؤها: 3٬697٬571
نشطة: 288٬391
العربي الموحد الإخبارية