تقنية

تعرف على التحلية التي ستشارك بها صاحبة لقب أفضل طاه في العالم في إكسبو دبي

في عدد جديد من برنامج “تيست دبي” تنضم إلينا الشيف الفرنسية جيسيكا بريالباتو من مطعم “براسري بولود” بفندق “سوفيتل دبي أوبليسك” والتي ستعد تحلية خاصة من صنعها باستخدام منتوجات محلية خالصة.وتعتبر جيسيكا سفيرة جناح فرنسا في معرض إكسبو دبي 2020 (والذي تم تأجيله لعام 2021) حيث تعمل الشيف على صنع أطباق مبتكرة للمشاركة بها في المعرض.وتستعمل جيسيكا في إعداد طبق الخاص الذي يعد تحلية، التمر وبهار الهيل والنعناع وعشبة الطرخون والبطيخ الأحمر. كما تحضر الشيف التي تعد من بين دعاة استخدام السكر الطبيعي في الأطباق الآيس كريم باللبن و قشرة البطيخ.ولتحضير التحلية تقشر الطاهية البطيخ وتنقع قشرته في الماء ثم تضيف إليه الهيل وتتركه يغلي قبل أن تضيف السميد.كما تقطع الشيف لاحقا النعناع والخرطون وتضيف لهما الليمون والتمر وقطرات من العسل وهي المكونات التي ستضاف للطبق الرئيسي لاحقا.وتقول جيسيكا إنها تفضل دائما استخدام السكر الطبيعي الموجود في الفواكه بدل استخدام سكر المائدة.قهوة بنكهة الفواكه أو الشكولاطة… تعرف على صناعة القهوة عالية الجودة في دبيحين تأخذك كل لقمة في رحلة متفردة… اكتشف طبق الخيشوري في أحد أرقى مطاعم دبيشاهد: أول مطعم كوشر يوافق تعاليم المطبخ اليهودي يفتح أبوابه في دبيفي المرحلة الثانية من إعداد التحلية وعلى نار هادئة تطهو جسيكا البطيخ الأحمر في العسل، لتصبح بعد ذلك كل المكونات جاهزة لتمزج في الطبق النهائي.تضع جسيكا عجينة التمر الممزوجة بالهيل وتضيف السميد الذي تم طهوه مع قشور البطيخ المنقوع ثم البطيخ “المعسل” وفي الأخير تضع الآيس كريم.تحلية الشيف جيسيكا بريالباتو الخاصةيورونيوزفازت الشيف جيسيكا عام 2019 بجائزة أفضل طاه للحلويات في العالم وهو اللقب الذي حمل معه ضغطا كبيرا من الناحية المهنية حسبها إذ يتطلع الناس دائما لتذوق أطباقها والحكم عليها إذا ما كانت جيدة أم سيئة.واقتحمت جيسيكا عالم الطهي الذي يغلب عليه الرجال عادة وهو الأمر الذي لم يكن سهلا بالنسبة لها قائلة “بدأت قبل 20 عاما وكان من الصعب جدا أن تلج فتاة عالم الطبخ . كانت بداياتي في الطبخ في مطعم ميشلان، وكنا فتاتين مقابل 20 أو 25 رجلا، لذلك كان من الصعب أن تفرض مكانك”.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
Live Covid-19
الولايات المتحدة 33٬550٬115
إجمالي الحالات: 33٬550٬115
وفيات: 596٬946
تم شفاؤها: 26٬558٬138
نشطة: 6٬395٬031
الهند 23٬340٬938
إجمالي الحالات: 23٬340٬938
وفيات: 254٬225
تم شفاؤها: 19٬382٬642
نشطة: 3٬704٬071
البرازيل 15٬285٬048
إجمالي الحالات: 15٬285٬048
وفيات: 425٬711
تم شفاؤها: 13٬847٬191
نشطة: 1٬012٬146
فرنسا 5٬800٬170
إجمالي الحالات: 5٬800٬170
وفيات: 106٬935
تم شفاؤها: 4٬951٬745
نشطة: 741٬490
تركيا 5٬059٬433
إجمالي الحالات: 5٬059٬433
وفيات: 43٬589
تم شفاؤها: 4٬766٬124
نشطة: 249٬720
روسيا 4٬905٬059
إجمالي الحالات: 4٬905٬059
وفيات: 114٬331
تم شفاؤها: 4٬518٬529
نشطة: 272٬199
المملكة المتحدة 4٬439٬691
إجمالي الحالات: 4٬439٬691
وفيات: 127٬629
تم شفاؤها: 4٬253٬367
نشطة: 58٬695
إيطاليا 4٬123٬230
إجمالي الحالات: 4٬123٬230
وفيات: 123٬282
تم شفاؤها: 3٬636٬089
نشطة: 363٬859
إسبانيا 3٬586٬333
إجمالي الحالات: 3٬586٬333
وفيات: 79٬100
تم شفاؤها: 3٬283٬915
نشطة: 223٬318
ألمانيا 3٬544٬315
إجمالي الحالات: 3٬544٬315
وفيات: 85٬757
تم شفاؤها: 3٬220٬300
نشطة: 238٬258
الأرجنتين 3٬191٬097
إجمالي الحالات: 3٬191٬097
وفيات: 68٬311
تم شفاؤها: 2٬854٬364
نشطة: 268٬422
كولومبيا 3٬031٬726
إجمالي الحالات: 3٬031٬726
وفيات: 78٬771
تم شفاؤها: 2٬848٬153
نشطة: 104٬802
بولندا 2٬842٬339
إجمالي الحالات: 2٬842٬339
وفيات: 70٬679
تم شفاؤها: 2٬582٬519
نشطة: 189٬141
إيران 2٬691٬352
إجمالي الحالات: 2٬691٬352
وفيات: 75٬568
تم شفاؤها: 2٬144٬197
نشطة: 471٬587
المكسيك 2٬368٬393
إجمالي الحالات: 2٬368٬393
وفيات: 219٬323
تم شفاؤها: 1٬891٬052
نشطة: 258٬018
أوكرانيا 2٬129٬073
إجمالي الحالات: 2٬129٬073
وفيات: 46٬987
تم شفاؤها: 1٬797٬136
نشطة: 284٬950
بيرو 1٬858٬239
إجمالي الحالات: 1٬858٬239
وفيات: 64٬691
تم شفاؤها: 1٬720٬665
نشطة: 72٬883
إندونيسيا 1٬728٬204
إجمالي الحالات: 1٬728٬204
وفيات: 47٬617
تم شفاؤها: 1٬584٬878
نشطة: 95٬709
التشيك 1٬648٬667
إجمالي الحالات: 1٬648٬667
وفيات: 29٬787
تم شفاؤها: 1٬586٬400
نشطة: 32٬480
جنوب أفريقيا 1٬599٬272
إجمالي الحالات: 1٬599٬272
وفيات: 54٬896
تم شفاؤها: 1٬519٬258
نشطة: 25٬118
هولندا 1٬571٬398
إجمالي الحالات: 1٬571٬398
وفيات: 17٬383
تم شفاؤها: 1٬333٬282
نشطة: 220٬733
كندا 1٬299٬572
إجمالي الحالات: 1٬299٬572
وفيات: 24٬714
تم شفاؤها: 1٬196٬819
نشطة: 78٬039
تشيلي 1٬256٬546
إجمالي الحالات: 1٬256٬546
وفيات: 27٬356
تم شفاؤها: 1٬193٬927
نشطة: 35٬263
العراق 1٬122٬914
إجمالي الحالات: 1٬122٬914
وفيات: 15٬834
تم شفاؤها: 1٬018٬167
نشطة: 88٬913
الفلبين 1٬118٬359
إجمالي الحالات: 1٬118٬359
وفيات: 18٬714
تم شفاؤها: 1٬046٬431
نشطة: 53٬214
رومانيا 1٬068٬817
إجمالي الحالات: 1٬068٬817
وفيات: 29٬233
تم شفاؤها: 1٬018٬642
نشطة: 20٬942
السويد 1٬021٬604
إجمالي الحالات: 1٬021٬604
وفيات: 14٬217
تم شفاؤها: 858٬779
نشطة: 148٬608
بلجيكا 1٬020٬332
إجمالي الحالات: 1٬020٬332
وفيات: 24٬609
تم شفاؤها: 888٬546
نشطة: 107٬177
باكستان 867٬438
إجمالي الحالات: 867٬438
وفيات: 19٬210
تم شفاؤها: 771٬692
نشطة: 76٬536
البرتغال 840٬008
إجمالي الحالات: 840٬008
وفيات: 16٬994
تم شفاؤها: 801٬306
نشطة: 21٬708