تقنية

تعرف على التحلية التي ستشارك بها صاحبة لقب أفضل طاه في العالم في إكسبو دبي

في عدد جديد من برنامج “تيست دبي” تنضم إلينا الشيف الفرنسية جيسيكا بريالباتو من مطعم “براسري بولود” بفندق “سوفيتل دبي أوبليسك” والتي ستعد تحلية خاصة من صنعها باستخدام منتوجات محلية خالصة.وتعتبر جيسيكا سفيرة جناح فرنسا في معرض إكسبو دبي 2020 (والذي تم تأجيله لعام 2021) حيث تعمل الشيف على صنع أطباق مبتكرة للمشاركة بها في المعرض.وتستعمل جيسيكا في إعداد طبق الخاص الذي يعد تحلية، التمر وبهار الهيل والنعناع وعشبة الطرخون والبطيخ الأحمر. كما تحضر الشيف التي تعد من بين دعاة استخدام السكر الطبيعي في الأطباق الآيس كريم باللبن و قشرة البطيخ.ولتحضير التحلية تقشر الطاهية البطيخ وتنقع قشرته في الماء ثم تضيف إليه الهيل وتتركه يغلي قبل أن تضيف السميد.كما تقطع الشيف لاحقا النعناع والخرطون وتضيف لهما الليمون والتمر وقطرات من العسل وهي المكونات التي ستضاف للطبق الرئيسي لاحقا.وتقول جيسيكا إنها تفضل دائما استخدام السكر الطبيعي الموجود في الفواكه بدل استخدام سكر المائدة.قهوة بنكهة الفواكه أو الشكولاطة… تعرف على صناعة القهوة عالية الجودة في دبيحين تأخذك كل لقمة في رحلة متفردة… اكتشف طبق الخيشوري في أحد أرقى مطاعم دبيشاهد: أول مطعم كوشر يوافق تعاليم المطبخ اليهودي يفتح أبوابه في دبيفي المرحلة الثانية من إعداد التحلية وعلى نار هادئة تطهو جسيكا البطيخ الأحمر في العسل، لتصبح بعد ذلك كل المكونات جاهزة لتمزج في الطبق النهائي.تضع جسيكا عجينة التمر الممزوجة بالهيل وتضيف السميد الذي تم طهوه مع قشور البطيخ المنقوع ثم البطيخ “المعسل” وفي الأخير تضع الآيس كريم.تحلية الشيف جيسيكا بريالباتو الخاصةيورونيوزفازت الشيف جيسيكا عام 2019 بجائزة أفضل طاه للحلويات في العالم وهو اللقب الذي حمل معه ضغطا كبيرا من الناحية المهنية حسبها إذ يتطلع الناس دائما لتذوق أطباقها والحكم عليها إذا ما كانت جيدة أم سيئة.واقتحمت جيسيكا عالم الطهي الذي يغلب عليه الرجال عادة وهو الأمر الذي لم يكن سهلا بالنسبة لها قائلة “بدأت قبل 20 عاما وكان من الصعب جدا أن تلج فتاة عالم الطبخ . كانت بداياتي في الطبخ في مطعم ميشلان، وكنا فتاتين مقابل 20 أو 25 رجلا، لذلك كان من الصعب أن تفرض مكانك”.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
Live Covid-19
الولايات المتحدة 43٬116٬439
إجمالي الحالات: 43٬116٬439
وفيات: 694٬795
تم شفاؤها: 32٬681٬362
نشطة: 9٬740٬282
الهند 33٬524٬134
إجمالي الحالات: 33٬524٬134
وفيات: 445٬699
تم شفاؤها: 32٬768٬703
نشطة: 309٬732
البرازيل 21٬247٬667
إجمالي الحالات: 21٬247٬667
وفيات: 591٬034
تم شفاؤها: 20٬280٬294
نشطة: 376٬339
المملكة المتحدة 7٬465٬448
إجمالي الحالات: 7٬465٬448
وفيات: 135٬252
تم شفاؤها: 6٬010٬879
نشطة: 1٬319٬317
روسيا 7٬313٬851
إجمالي الحالات: 7٬313٬851
وفيات: 199٬808
تم شفاؤها: 6٬526٬111
نشطة: 587٬932
فرنسا 6٬956٬848
إجمالي الحالات: 6٬956٬848
وفيات: 116٬050
تم شفاؤها: 6٬649٬658
نشطة: 191٬140
تركيا 6٬874٬947
إجمالي الحالات: 6٬874٬947
وفيات: 61٬805
تم شفاؤها: 6٬365٬019
نشطة: 448٬123
إيران 5٬459٬796
إجمالي الحالات: 5٬459٬796
وفيات: 117٬905
تم شفاؤها: 4٬819٬223
نشطة: 522٬668
الأرجنتين 5٬241٬394
إجمالي الحالات: 5٬241٬394
وفيات: 114٬518
تم شفاؤها: 5٬099٬157
نشطة: 27٬719
كولومبيا 4٬942٬249
إجمالي الحالات: 4٬942٬249
وفيات: 125٬924
تم شفاؤها: 4٬781٬654
نشطة: 34٬671
إسبانيا 4٬935٬534
إجمالي الحالات: 4٬935٬534
وفيات: 85٬901
تم شفاؤها: 4٬672٬102
نشطة: 177٬531
إيطاليا 4٬638٬516
إجمالي الحالات: 4٬638٬516
وفيات: 130٬354
تم شفاؤها: 4٬395٬648
نشطة: 112٬514
إندونيسيا 4٬195٬958
إجمالي الحالات: 4٬195٬958
وفيات: 140٬805
تم شفاؤها: 4٬002٬706
نشطة: 52٬447
ألمانيا 4٬159٬463
إجمالي الحالات: 4٬159٬463
وفيات: 93٬668
تم شفاؤها: 3٬909٬300
نشطة: 156٬495
المكسيك 3٬573٬044
إجمالي الحالات: 3٬573٬044
وفيات: 271٬765
تم شفاؤها: 2٬934٬610
نشطة: 366٬669
بولندا 2٬899٬008
إجمالي الحالات: 2٬899٬008
وفيات: 75٬503
تم شفاؤها: 2٬659٬952
نشطة: 163٬553
جنوب أفريقيا 2٬884٬134
إجمالي الحالات: 2٬884٬134
وفيات: 86٬216
تم شفاؤها: 2٬735٬340
نشطة: 62٬578
الفلبين 2٬401٬916
إجمالي الحالات: 2٬401٬916
وفيات: 37٬074
تم شفاؤها: 2٬193٬700
نشطة: 171٬142
أوكرانيا 2٬355٬805
إجمالي الحالات: 2٬355٬805
وفيات: 55٬056
تم شفاؤها: 2٬233٬573
نشطة: 67٬176
بيرو 2٬167٬652
إجمالي الحالات: 2٬167٬652
وفيات: 199٬036
تم شفاؤها:
نشطة: 1٬968٬616
ماليزيا 2٬112٬175
إجمالي الحالات: 2٬112٬175
وفيات: 23٬744
تم شفاؤها: 1٬880٬733
نشطة: 207٬698
هولندا 1٬987٬905
إجمالي الحالات: 1٬987٬905
وفيات: 18٬128
تم شفاؤها: 1٬900٬646
نشطة: 69٬131
العراق 1٬981٬493
إجمالي الحالات: 1٬981٬493
وفيات: 21٬911
تم شفاؤها: 1٬872٬272
نشطة: 87٬310
التشيك 1٬686٬851
إجمالي الحالات: 1٬686٬851
وفيات: 30٬442
تم شفاؤها: 1٬650٬892
نشطة: 5٬517
اليابان 1٬679٬116
إجمالي الحالات: 1٬679٬116
وفيات: 17٬233
تم شفاؤها: 1٬594٬146
نشطة: 67٬737
تشيلي 1٬648٬026
إجمالي الحالات: 1٬648٬026
وفيات: 37٬374
تم شفاؤها: 1٬604٬718
نشطة: 5٬934
كندا 1٬581٬910
إجمالي الحالات: 1٬581٬910
وفيات: 27٬434
تم شفاؤها: 1٬508٬654
نشطة: 45٬822
بنغلاديش 1٬545٬800
إجمالي الحالات: 1٬545٬800
وفيات: 27٬277
تم شفاؤها: 1٬504٬709
نشطة: 13٬814
تايلاند 1٬500٬105
إجمالي الحالات: 1٬500٬105
وفيات: 15٬612
تم شفاؤها: 1٬352٬838
نشطة: 131٬655
إسرائيل 1٬235٬064
إجمالي الحالات: 1٬235٬064
وفيات: 7٬555
تم شفاؤها: 1٬152٬776
نشطة: 74٬733