اقتصاد

الشوكولاتة .. صناعة عالمية لذيذة بمليارات الدولارات

حين يتعلق الأمر بالحلويات، لا شك أن الشوكولاتة هي التي تتصدر القائمة. حالياً، تقدر قيمة السوق العالمية للكاكاو بنحو 140 مليار دولار، ومن المتوقع أن تصل إلى أكثر من 200 مليار دولار بحلول عام 2028. لكن خلف هذه الأرقام، هناك سوق مزدحمة، والسؤال المهم الآن هو : ما هي التجارة العادلة حقاً؟

يشارك صانع الشوكولاتة المعروف عالمياً، جاك توريس، وصفته الناجحة. يوضح لماذا لم يشهد السوق الذي تبلغ قيمته 140 مليار دولار مثل هذا الازدهار من قبل. لكن ماذا عن الطريق الذي يجب أن نسلكه في سوق الكاكاو؟ وكيف يتعامل مسؤولو صناعة الشوكولاتة مع التهديدات الكبيرة لفيروس كورونا وتغير المناخ؟

الشوكولاتة العادلة اللذيذة

سنوياً، يساهم الذين يجدون صعوبة في مقاومتها، باستهلاك أكثر من 7 ملايين طن متري في أنحاء العالم، هذا، أوصل قيمة صناعة الشوكولاتة إلى نحو 140 مليار دولار. ومن المتوقع أن يصل هذا الرقم إلى 200 مليار دولار بحلول عام 2028.

سنويا، يتم إنتاج خمسة ملايين طن من الشوكولاتة، 70 في المائة منها تأتي من دول غرب إفريقيا، ساحل العاج وغانا.

بينما ازداد ضغط نشطاء حقوق الإنسان على الشركات الكبرى بشأن التجارة العادلة، ازداد أيضاً طلب المستهلكين الذين يختارون تناول الشوكولاتة التي تم الحصول عليها بشكل عادل. لا يوجد من نتحدث إليه عن الشوكولاتة أفضل من السيد شوكولاتة نفسه، جاك توريس.

بصفته شيف معجنات وشوكولاتة حائز على جوائز، حصل جاك على خط إنتاج للشوكولاتة خاص به، وهو رئيس لجنة التحكيم في سلسلة “!smash-hit Netflix , Nailed It “، تحدثنا إليه من نيويورك.

كيف تُسعِد زبائنك وتجعل عملك يزدهر؟

اختبرت الاضطرابات الاقتصادية التي أحدثها جائحة كوفيد-19، مرونة صناعة الشوكولاتة. كيف تكيف منتجو الشوكولاتة مع اضطراب أعمالهم؟

“لقد تطرقت إلى نقطة مهمة للغاية، أعتقد أن هناك الكثير من النقاش حول ما يحدث اليوم. نعم، مؤخرا، حدثت مشاكل كثيرة، لربما هناك فرص كثيرة للقيام بشيء مختلف نوعا ما”، يقول جاك توريس، صانع شوكولاتة وطاهي معجنات حائز على جوائز عدة.

تأثيرات تغير المناخ؟

بينما تظهر صناعة الكاكاو علامات على التعافي بعد الوباء، وهذا إيجابي للغاية بالنسبة للصناعة، لكن يُظهر جاك توريس قلقاً بشأن كيفية تعامل صانعي الشوكولاتة مع أزمة المناخ.

شوكولاتة **مستدامة**

تحذير آخر حول تأثيرات تغير المناخ، وكيف يمكن أن تؤدي، في النهاية، إلى ازدهار الأرباح. لكن صانع الشوكولاتة الفرنسي فالرونا، أحد الأمثلة على شركة ملتزمة تجعل أعمالها مستدامة من حبة الكاكاو إلى مربع الشوكولاتة.

تناول الشوكولاتة الفاخرة ليس دائماً متعة محملة بالذنب. في مدينة الشوكولاتة، طور صانع الشوكولاتة الفرنسي فالرونا، وصفة مثالية للشوكولاتة بمذاق جيد ورائع.

يتجول آلاف الزوار في متحف فالرونا للشوكولاتة سنوياً، خلف مدينة الشوكولاتة، تختبئ شركة أغرت شوكولاتها الاستثنائية طهاة معجنات معروفين عالمياً، وطهاة حاصلين على نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم.

فالرونا لصناعة الشوكولاتة، لديها أكثر من 40 ألف عميل في 85 دولة، يأتي نجاحها من خلال تطوير علاقات مستدامة مع المزارعين المحليين، وتطبيق أساليب مثل الحراجة الزراعية، التي تزرع عمداً الأشجار حول محاصيل الكاكاو لمكافحة إزالة الغابات، تحافظ فالرونا أيضاً على جودة حبوب الكاكاو. استراتيجية مربحة للجانبين، تعتقد الشركة أنها تؤتي ثمارها.

لذا فأن مدينة الشوكولاتة ليست مجرد حلم لمحبي الشوكولاتة، بل هي أيضاً طموح فالرونا لجعل كل زائر مستهلكا أكثر مسؤولية.

فالرونا، شركة كبيرة تحقق إيرادات تزيد عن 100 مليون دولار، كيف يمكنها دعم مجتمعات تقوم بالكثير من العمل الشاق؟

قد تكون الشوكولاتة سلعة جذابة على الرفوف، لكن في بعض الأحيان شهية المستثمرين تكون أكثر حذراً. لماذا ؟ ببساطة لأن أسعار الكاكاو المتقلبة تجعلها رهاناً محفوفاً بالمخاطر. لكن في الآونة الأخيرة، يبدو الاستثمار في الشوكولاتة وكأنه احتمال يثير الشهية بشكل متزايد. توضح فيكتوريا سكولار، رئيسة قسم الاستثمار في المستثمر التفاعلي في لندن.

أخبار أخرى عن عالم الأعمال

تصدر ألمانيا قراءتها النهائية للناتج المحلي الاجمالي للربع الثالث.

عاد الاقتصاد إلى مسار النمو بعد أزمة كوفيد-19، على الرغم من أنه لم يعد بعد إلى مستويات ما قبل الوباء.

في الشهر الماضي، خفضت الحكومة توقعاتها للنمو، قائلة إنها تتوقع الآن أن يتوسع الاقتصاد بنسبة 2.6 في المائة هذا العام، مقارنة مع هدفها السابق البالغ 3.5 في المائة.

عملاقة التكنولوجيا، هوليت-باكارد (HP) تعلن عن أرباح الربع الثالث. تفوقت الشركة المصنعة لاجهزة الكمبيوتر على التقديرات في الربعين الماضيين، بسبب تفوقها في الأداء مع استمرار الطلب المرتفع على أجهزة الكمبيوتر الشخصية. لكن حذرت (HP)، من أن اضطراب سلسلة التوريد العالمية ونقص أجزاء الكمبيوتر يتسبب في تراكم شحنات تصل قيمتها إلى 10 مليارات دولار

الجمعة السوداء

إنه أسبوع عيد الشكر في الولايات المتحدة، مما يعني أنه بخلاف الأعياد العائلية، سيبحث ملايين الأشخاص عن صفقات الجمعة السوداء.

جعلت القيود الوبائية من حدث التسوق السنوي ثاني أكبر يوم للإنفاق عبر الإنترنت بعد “إثنين الإنترنيت”. سجلت مبيعات العام الماضي رقماً قياسياً بلغ 9 مليارات دولار .

الأشخاص قبل الأرباح

لا يزال المستهلكون وتجار السلع يعشقون الشوكولاتة، ولم لا؟ من المقرر أن تتجاوز هذه الصناعة 200 مليار دولار، بحلول عام 2028 .

لكن مع استمرار وجود الآلاف من مزارعي الكاكاو يعيشون تحت خط الفقر، من الواضح أن على المزيد من الشركات، الالتزام بوضع الأشخاص قبل الأرباح.

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
Live Covid-19
الولايات المتحدة 49٬934٬791
إجمالي الحالات: 49٬934٬791
وفيات: 808٬608
تم شفاؤها: 39٬498٬111
نشطة: 9٬628٬072
الهند 34٬632٬615
إجمالي الحالات: 34٬632٬615
وفيات: 470٬620
تم شفاؤها: 34٬053٬856
نشطة: 108٬139
البرازيل 22٬138٬247
إجمالي الحالات: 22٬138٬247
وفيات: 615٬606
تم شفاؤها: 21٬359٬352
نشطة: 163٬289
المملكة المتحدة 10٬421٬104
إجمالي الحالات: 10٬421٬104
وفيات: 145٬551
تم شفاؤها: 9٬188٬131
نشطة: 1٬087٬422
روسيا 9٬769٬011
إجمالي الحالات: 9٬769٬011
وفيات: 280٬072
تم شفاؤها: 8٬471٬813
نشطة: 1٬017٬126
تركيا 8٬881٬760
إجمالي الحالات: 8٬881٬760
وفيات: 77٬645
تم شفاؤها: 8٬412٬434
نشطة: 391٬681
فرنسا 7٬875٬012
إجمالي الحالات: 7٬875٬012
وفيات: 119٬506
تم شفاؤها: 7٬168٬139
نشطة: 587٬367
ألمانيا 6٬143٬856
إجمالي الحالات: 6٬143٬856
وفيات: 103٬530
تم شفاؤها: 5٬058٬200
نشطة: 982٬126
إيران 6٬131٬356
إجمالي الحالات: 6٬131٬356
وفيات: 130٬124
تم شفاؤها: 5٬916٬199
نشطة: 85٬033
الأرجنتين 5٬339٬382
إجمالي الحالات: 5٬339٬382
وفيات: 116٬643
تم شفاؤها: 5٬200٬141
نشطة: 22٬598
إسبانيا 5٬202٬958
إجمالي الحالات: 5٬202٬958
وفيات: 88٬159
تم شفاؤها: 4٬927٬391
نشطة: 187٬408
إيطاليا 5٬094٬072
إجمالي الحالات: 5٬094٬072
وفيات: 134٬152
تم شفاؤها: 4٬736٬202
نشطة: 223٬718
كولومبيا 5٬078٬987
إجمالي الحالات: 5٬078٬987
وفيات: 128٬733
تم شفاؤها: 4٬918٬619
نشطة: 31٬635
إندونيسيا 4٬257٬489
إجمالي الحالات: 4٬257٬489
وفيات: 143٬863
تم شفاؤها: 4٬105٬994
نشطة: 7٬632
المكسيك 3٬900٬293
إجمالي الحالات: 3٬900٬293
وفيات: 295٬154
تم شفاؤها: 3٬255٬802
نشطة: 349٬337
بولندا 3٬649٬027
إجمالي الحالات: 3٬649٬027
وفيات: 85٬630
تم شفاؤها: 3٬116٬875
نشطة: 446٬522
أوكرانيا 3٬490٬855
إجمالي الحالات: 3٬490٬855
وفيات: 88٬002
تم شفاؤها: 3٬041٬385
نشطة: 361٬468
جنوب أفريقيا 3٬020٬569
إجمالي الحالات: 3٬020٬569
وفيات: 89٬965
تم شفاؤها: 2٬855٬474
نشطة: 75٬130
الفلبين 2٬834٬294
إجمالي الحالات: 2٬834٬294
وفيات: 49٬230
تم شفاؤها: 2٬770٬726
نشطة: 14٬338
هولندا 2٬728٬876
إجمالي الحالات: 2٬728٬876
وفيات: 19٬642
تم شفاؤها: 2٬147٬154
نشطة: 562٬080
ماليزيا 2٬654٬474
إجمالي الحالات: 2٬654٬474
وفيات: 30٬574
تم شفاؤها: 2٬561٬232
نشطة: 62٬668
بيرو 2٬242٬646
إجمالي الحالات: 2٬242٬646
وفيات: 201٬360
تم شفاؤها:
نشطة: 2٬041٬286
التشيك 2٬229٬715
إجمالي الحالات: 2٬229٬715
وفيات: 33٬576
تم شفاؤها: 1٬895٬484
نشطة: 300٬655
تايلاند 2٬141٬241
إجمالي الحالات: 2٬141٬241
وفيات: 20٬942
تم شفاؤها: 2٬048٬815
نشطة: 71٬484
العراق 2٬083٬889
إجمالي الحالات: 2٬083٬889
وفيات: 23٬873
تم شفاؤها: 2٬049٬194
نشطة: 10٬822
بلجيكا 1٬827٬467
إجمالي الحالات: 1٬827٬467
وفيات: 27٬167
تم شفاؤها: 1٬358٬257
نشطة: 442٬043
كندا 1٬805٬070
إجمالي الحالات: 1٬805٬070
وفيات: 29٬766
تم شفاؤها: 1٬746٬170
نشطة: 29٬134
رومانيا 1٬785٬120
إجمالي الحالات: 1٬785٬120
وفيات: 57٬021
تم شفاؤها: 1٬699٬083
نشطة: 29٬016
تشيلي 1٬770٬620
إجمالي الحالات: 1٬770٬620
وفيات: 38٬465
تم شفاؤها: 1٬662٬851
نشطة: 69٬304
اليابان 1٬727٬828
إجمالي الحالات: 1٬727٬828
وفيات: 18٬364
تم شفاؤها: 1٬708٬638
نشطة: 826