المهند
17-08-2001, 08:49 PM
أحضري دجاجة وقطعيها قطع متوسطة
يعني الفخذ لوحده والصدر لوحده........الخ
وليفيه منيح بالمي والصابون واتركيه على جنب
احضري طنجرة بخار (أو كما هو متوفر)وضعي فيها سمنة جيدة يعني كمية جيدة وقلبي فوقها الملوخية حوالي 10 إلى 15 دقيقة على نار وسط وطبعا حطي معهم ملح حسب الحاجة
بعدين ضعي الملوخية في صحن لوحده يعني بتبقى الطنجرة فاضية وحطي فيها شوية سمنة صغيرة وضعي فوقها الدجاج المقطع ورشيه بالملح والبهار...
وبعد حوالي أربع دقايق صبي الملوخية فوق الدجاج ولا تحركي أبدا وضعي فوقهم كاسة ماء واغلقي الطنجرة
عيري عليها ربع ساعة بعد الضغط أو ثلث ساعة كأقصى حد
بعدها أضيفي الكزبرة المفرومة وبعض اسنان الثوم المدقوقة واجعلي النار عالية
قلبيهم تقليبتين بس لحتى تضمني انه التوم توزع بشكل صحيح
وانتظري حوالي دقيقتين ثلاثة بالكثير واطفي النار
طبعا الكزبرة رح تضل لونها اخضر وهذا ما يكسب الطبخة رونق خاص وجميل
بالمناسبة الملوخية لازم تكون ورق مو مفرومة....
ولما تصبي الموخية بالصحن ضعي الملوخية بالأسفل ورتبي قطع الدجاج بالأعلى
وقدميها مع ليمون ومخلل وسلطة (خيار وبندورة وبقدونس وبصل مفروم وحمض)
وصحتين وهنا
وإذا بتحبي قدمي معها رز مفلفل بيعطيها نكهة حلوة
تحياتي
(py)
يعني الفخذ لوحده والصدر لوحده........الخ
وليفيه منيح بالمي والصابون واتركيه على جنب
احضري طنجرة بخار (أو كما هو متوفر)وضعي فيها سمنة جيدة يعني كمية جيدة وقلبي فوقها الملوخية حوالي 10 إلى 15 دقيقة على نار وسط وطبعا حطي معهم ملح حسب الحاجة
بعدين ضعي الملوخية في صحن لوحده يعني بتبقى الطنجرة فاضية وحطي فيها شوية سمنة صغيرة وضعي فوقها الدجاج المقطع ورشيه بالملح والبهار...
وبعد حوالي أربع دقايق صبي الملوخية فوق الدجاج ولا تحركي أبدا وضعي فوقهم كاسة ماء واغلقي الطنجرة
عيري عليها ربع ساعة بعد الضغط أو ثلث ساعة كأقصى حد
بعدها أضيفي الكزبرة المفرومة وبعض اسنان الثوم المدقوقة واجعلي النار عالية
قلبيهم تقليبتين بس لحتى تضمني انه التوم توزع بشكل صحيح
وانتظري حوالي دقيقتين ثلاثة بالكثير واطفي النار
طبعا الكزبرة رح تضل لونها اخضر وهذا ما يكسب الطبخة رونق خاص وجميل
بالمناسبة الملوخية لازم تكون ورق مو مفرومة....
ولما تصبي الموخية بالصحن ضعي الملوخية بالأسفل ورتبي قطع الدجاج بالأعلى
وقدميها مع ليمون ومخلل وسلطة (خيار وبندورة وبقدونس وبصل مفروم وحمض)
وصحتين وهنا
وإذا بتحبي قدمي معها رز مفلفل بيعطيها نكهة حلوة
تحياتي
(py)